Ingredientes
- 500 gr. de pechuga de pollo troceada
- 1 cebolla
- 250 ml. de Orangine de Naranja
- Zumo de 1 limón o naranja
- Caldo de pollo (el suficiente para la cocción)
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
Pasos
Comenzamos salpimentando las pechugas y las doramos en una cazuela o sartén honda con un buen fondo aceite. Cuando tomen color, las retiramos, dejando el aceite sobrante en la sartén.
Picamos la cebolla en daditos diminutos y la rehogamos en ese aceite. Cuando empiece a tomar color y esté tierna, la machacamos con una cuchara de palo para hacerla aún más diminuta. Entonces, añadimos las pechugas de pollo doradas.
Damos un par de vueltas a la carne y añadimos el zumo y Orangine de Naranja. Dejamos a cocinar a fuego alto primero, hasta que empiece a hervir, y después lo bajamos a fuego medio. Dejamos que reduzca hasta que la salsa espese y un chorrito de caldo. Dejamos cocinar el pollo a fuego lento para que se ponga tierno. Si vemos que la salsa se ha reducido mucho y el pollo no está aún tierno, regamos con un poco de caldo. Rectificamos de sal y pimienta antes de finalizar la cocción.
